品拉麵、味鮮道、分自喜、享共鳴
對拉麵美食頗為喜好的我，這篇分享位於高雄市苓雅區的拉麵店~瀧澤軒食堂，愛麵族群們可以把它放進口袋名單喔。
鄰近文化中心的瀧澤軒食堂，主打正統的日式拉麵，開業已超過6年以上，不過店家面臨林泉街，街道較為狹窄，沿路的機車停車格少，建議機車停高雄國稅局外圍、汽車停文化中心收費停車場。
門口的候位需知
餐廳不接受訂位、允許狗狗入內，室內用餐區有獨立桌2張及吧台區10個位子，椅子是一般高度的的凳子。
貼心設計1.客人可以把物品暫放置物籃內
貼心設計2.筷架的造型可愛，提供髮圈、髮夾(個人第一次看到有這個服務…)
貼心設計3.小朋友的塗鴉本(應該是怕小小孩亂塗菜單…)
餐廳有免費的檸檬冰水，冰箱有碳酸飲料、茶及可爾必思(自取收費)
瀧澤軒食堂菜單：
拉麵：豚骨湯拉麵（博多、蒜香、蔥花泡菜、赤焰）
（瀧。、蟹棒鮮貝）
雞清湯（鹽味、醬油、柚子鹽）
拉麵基本份量：叉燒1片、蛋半顆、海苔2片
拉麵特盛份量；叉燒2片、蛋1顆、海苔3片(僅豚骨湯品項可選擇)
麵條種類、軟硬、湯頭鹹度(雞清湯固定)可調整
其他品項：
油脂增量、飯類及配菜加點
菜單點餐，用餐不收服務費，吧台餐點直送，餐後結帳(有開發票可刷載具、打統編)
蒜香豚骨拉麵240元
溏心蛋30元
叉燒1片、海苔2片、溏心蛋1.5顆(含加點的1顆)、黑木耳、筍干、拉麵、蔥花、白芝麻、湯底
亮點
1.蔥花撒的多
2.黑木耳、筍干配料多，叉燒雖然只有1片，但是也算大片，而且厚度不是薄如蟬翼，咬起來很有嚼勁，整碗有澎湃的視覺感
3.湯頭很濃郁，第一口蒜香的嗆鼻就直衝腦門
瀧澤軒食堂拉麵的份量算很有誠意，成人中餐大概一碗就飽了，所以加點炙燒叉燒飯及溏心蛋變成出乎自己所料的火花。(第一次來吃~)
黑木耳略硬、筍干好吃；溏心蛋屬一般大小，蛋白滑嫩、蛋黃軟綿；麵條平直較無特色，反而變成配角的位置。
不喜歡厚重湯頭的朋友，建議加清湯或點雞清湯品項的拉麵。(原味湯頭的油膩感較重)
炙燒叉燒飯60元
白飯(使用台東關山皇帝米)舖底→淋上滷汁→叉燒肉丁蓋飯→炙烤→淋上美乃滋、撒白芝麻
一般碗的份量，炙烤過的肉丁口感嫩彈，美乃滋的加持，滋味就略為偏甜。
滷汁的添加不多，白飯有油感但不夠濕潤，良質米等級的白飯顆粒分明、飽滿紮實。
瀧澤軒食堂［拉麵屋］
地址：高雄市苓雅區林泉街44號
電話號碼：(07)713-6268
營業時間：1130~1400, 1700~2000
星期二 休息
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