上完了乙級烘焙的教學課程,離術科檢定考試尚有一時間,為了不讓學習過程的感覺生疏,最近報名了烘焙教室的模擬練習。.
練習的學費也不便宜,練一組就要收2000元,為了考上證照,只好勒緊褲袋~~拼了!!
一週進度練習一組,到目前為止我已跑了二組。(也花掉2天的放假時間)
第一組要做的是雙峰紅豆土司、鮮奶油戚風蛋糕及裝飾鬆餅,這一組按自己的節奏操作,過程感覺順利,連自己最害怕的鮮奶油戚風蛋糕的抹面及擠花朵,都可以順利製作,不過寫「生日快樂」的字樣還是需要好好練習~^﹏^a











第二組要做的題目是沙菠蘿麵包、巧克力屋頂蛋糕及三層乳酪慕斯派。
這組做起來不困難,但是很花時間。
從開始到完成的過程是趕趕趕...@@,因為材料製作項目太多,只要錯過其中一個細節,接下來的工作就會被拖延。
我太久沒練這組項目了,上禮拜練習這組,比預定完成的時間多花了一個小時,而且第二盤沙菠蘿麵包發酵過頭致塌陷;沒有顧爐的後果,烤的也有點黑(哭 : :>_ 上班帶乳酪慕斯派與同事分享,他們都說很好吃耶 *^﹏^*(頭頂浮出成就感的光環)






這幾天的痛定思痛!!我還是要繼續加緊練習,希望乙級烘焙的證照可以順利考上,拼湊那幅幸福的人生藍圖。Y(^_^)Y

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